La Vanille, l'Angélique et la Figue donnent à ce vin aromatisé son fruité. L'orange et la mandarine rouge, mariées à l'armoise, lui apportent une note de fraîcheur unique.

La complexité et la finesse de Figoun, proviennent de sa méthode d'élaboration provençale qui peut être comparée à la fabrication des Vermouth : macération des plantes et des fruits dans de l'alcool surfin puis assemblage avec les meilleurs vins rouge.

Plantes et orange amère sont les premières sensations de dégustation. Puis, apparaissent la figue et la vanille qui viennent tempérer et adoucir Figoun.